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                        如何签别面包改良剂中含溴酸钾(KBrO3)
                        来源:    发布时间: 2013-04-22 23:39   2483 次浏览   大小:  16px  14px  12px
                        一、由于溴酸钾被确定为致癌物,按国家规定,任何单位和个人在所有食品生产中均不得添加溴酸钾。所以,上海昕宜产品不添加(不含)溴酸钾成份。

                        一、由于溴酸钾被确定为致癌物,按国家规定,任何单位和个人在所有食品生产中均不得添加溴酸钾。所以,上海昕宜产品不添加(不含)溴酸钾成份。

                        二、按GB2760规定,面粉增白剂、过氧化钙也不能加入面粉或面制品,ADA作为面粉处理剂,可以在面粉生产中加入,但有严格限量(小于0.045/千克面粉),如果在面包改良剂或面包制作中再加入,则会重复添加,引起超标准使用。

                         

                        上海昕宜承诺:在所有新意产品中均不加入溴酸钾、ADA、增白剂、过氧化钙等违规成份。

                        面粉和面包改良剂中溴酸钾定性测定:

                        一、试剂配制:

                        12%溴化钾溶液:10g碘化钾溶于490克纯水中。

                        210%硫酸溶液:50g浓硫酸,溶于450克纯水中。

                        二、测定:

                        1)将1002%碘化钾溶液,3010%硫酸溶液加入白色碟子(或碗)中将之拌匀。

                        2)将少许面粉或面包改良剂加入溶液中。

                        32-3分钟后观察,如面粉中含溴酸钾,会有少量黑点出现,如面包改良剂中含溴酸钾,会有大量黑点或黑斑出现。

                         

                        上述方法,可以鉴定违规产品,也可以鉴别假冒新意-500。如您检测出上述现象,可以送国家认可检测机构进行定量测定,确定准确的违法成份及含量,以作为投诉、举报和索赔的依据。

                           



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